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Katalog
Telme HBF COMBI-Maschinen mit elektronischer Funktion sind ideal für die Herstellung von Eis mit einer bestimmten Geschmacksrezeptur, z. B. Schokolade in den verschiedenen Typen: weiß, milchig, dunkel, bitter usw. Ausgestattet mit einem Heizkessel und einer Kapazität, die die Zubereitung von großen Mengen ermöglicht. Mit separater Heizung und Kühlung für die sequentielle Produktion ausgestattet. HBF Telme Eismaschinen erzeugen eine hervorragende trockende Struktur des Eis und lassen keine Wünsche für den Bediener offen.
Kocher mit Wannenrührwerk
Die Erwärmung erfolgt durch die Zirkulation von Glykol (Bain-Marie), die verhindert, dass das Produkt anbrennt. Wirksames conchieren der Zutaten, direkt im Wannenbecken, erfolgt mit einem Getriebemotor, der die Bildung von Schaum verhindert. Präzise Temperaturregelung ermöglicht 3 Programme, die modifizierbar sind, um alle Anforderungen zu erfüllen.
Leichte Hygiene HACCP gerecht
Die Komponenten, die in Kontakt mit der Mischung und dem Eis geraten, können leicht zerlegt und ohne Werkzeug wieder montiert werden. Dies erleichtert die Desinfektion und garantiert maximale Hygiene nach HACCP Anforderungen.
Heizungskontrollen
enthält alle Schlüssel, die benötigt werden, um die Funktionen im oberen Tank ein- und auszuschalten:
- Ein-/ Ausschalten;
- die 3 Heizzyklen (+ 65 ° C, + 85 ° C, + 90 ° C);
- Mischer im Uhrzeigersinn (200 U / min);
- Programmierung;
- Summer Ein.
Kühlsteuerungen
enthält alle Schlüssel, die benötigt werden, um die Stapelfrosterfunktionen ein- und auszuschalten:
- Ein-/ Ausschalten;
- zeitgesteuerter Zyklus;
- temperaturgesteuerter Zyklus;
- Granita (Crushed-Eis-Getränk) Zyklus;
- manuelles Schlagen, Programmieren und Extrahieren (langsam oder schnell).
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Technische Daten
Breite/Tiefe/Höhe |
57x78x150 cm |
Strom |
27 A - 12,2 kW V 400 - 50 - 3 |
Kondensation |
Wasser |
Max. Mix pro Zyklus in Liter |
15+15 |
Länge eines Arbeitszyklus in Minuten |
10÷15 |
Stundenproduktion in Liter |
70 |